Cardamine hérissée

Pensez à ne pas la cueillir dans des zones polluées ou soumises à des pesticides. Il est recommandé de consommer la plante avec modération si vous êtes sous traitement anti-coagulant, si vous êtes enceinte, allaitante.

Comme la plupart des plantes de la famille des brassicacées (par la présence de glycosides d’huile de moutarde abordée plus haut), la cardamine stimule l’activité hépatique et biliaire.
Elle est tonique, dépurative, diurétique, anti-infectieuse et expectorante. Raison pour laquelle elles sont employées contre la toux et l’asthme. Elles sont aussi antispasmodiques ce qui leur vaut des mentions dans le traitement de l’épilepsie et les spasmes nerveux.

Riches en vitamine C
Les cardamines contiennent de grandes quantités de vitamine C. On a mesuré jusqu’à 360 mg de vitamine C par 100 g de plante, ce qui représente 3 fois nos besoins journaliers ! La pulpe de citron n’en contient que 51 mg par 100 g.
La cardamine hérissée est une plante riche en vitamines K, en minéraux tels que le calcium et le fer, ainsi qu’en composés phytochimiques tels que les glucosinolates, qui lui confèrent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.