Laiteron maraîcher

Le laiteron a des propriétés thérapeutiques comme le pissenlit (diurétique, légèrement laxative, cholérétique et cholagogue). En Tanzanie et à Madagascar, les racines sont utilisées comme purgatif et en Tanzanie comme abortif et vermifuge. . Les flavonoïdes présents sont en partie responsables de ses propriétés anti-oxydantes.

Ce sont les feuilles qui ont le plus d’intérêt. Elles possèdent une grande teneur en vitamine C (47 mg par 100 g de poids frais).
C’est une plante pouvant s’avérer être utile dans un régime de protéine. En effet, 2% du poids sec du Laiteron des champs est constitué de protéines.

Le laiteron des champs est riche en flavonoïdes, en terpénoides et en potassium. Ses feuilles sont riches en vitamine C, en glucides et en protéines. On peu apercevoir un latex laiteux à l'intérieur de la plante quand on casse la tige ou les feuilles.